A centrifugação é usada para separar sólidos em suspensão num líquido, constituintes de misturas coloidais e constituintes que não se conseguem misturar.
Trata-se de um operação utilizada para a separação de duas fases em mistura, em camadas separadas, por ação da força centrífuga a que fica sujeita aquando do movimento de rotação.
A operação de centrifugação é realizada através de aparelhos denominados centrífugas.
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